蒜香红烧鳝鱼
蒜香红烧鳝鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香红烧鳝鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鳝鱼是孕妇的滋补佳品。据分析:每100克鳝鱼肉中合蛋白质18·8克、脂肪0·9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位,还含有黄鳝素A、B及硫胺素等。鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒,入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载:“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气,治虚疗损,是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鳝鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 大蒜:适量 |
泡椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
豆瓣酱:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 白糖:适量 |
五香粉:适量 | -- |