蒜香红烧鳝鱼
蒜香红烧鳝鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香红烧鳝鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳝鱼是孕妇的滋补佳品。据分析：每100克鳝鱼肉中合蛋白质18·8克、脂肪0·9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位，还含有黄鳝素A、B及硫胺素等。鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒，入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气，治虚疗损，是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 泡椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 五香粉：适量 | -- |