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卤牛腱子

菜谱编号：359-820

卤牛腱子是【勾引兔子的胡萝卜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛腱子”。

第一步：把牛腱子洗干净，然后准备一个大汤锅倒入冷水，然后好牛腱子整个放入汤锅中，放入一个葱节、姜片、一点点花椒、一点料酒过水。

第二步：把配料洗干净，锅里倒入少量油放入花椒、大蒜、桂皮、八角小火炒出香味然后倒入装有开水的汤锅里，然后放入过好水的牛腱子，再倒入姜片两瓶、辣椒干、卤料包、生抽、老抽、耗油、盐、冰糖少许、草果、山楂，大火煮开，然后改中小火慢慢卤至牛腱子酥烂。

第三步：一般建议卤好的牛腱子，先泡在卤汁里浸泡一晚，这样会更入味一些，等吃的时候切成薄片装碟就可以了。

卤牛腱子做法技巧/窍门/补充说明：

在卤牛腱子的时候不要放其它的食材进去卤不然会破坏牛腱子的味道。卤好之后最好用卤汁浸泡一晚这样牛腱子的味道更入味。

相关食材：牛腱子

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