猴头菇素酱米面
猴头菇素酱米面是【阳光的边缘】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猴头菇素酱米面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猴头菇是是鲜美无比的山珍，与熊掌、海参、鱼翅并列为“四大名菜”，有“素中荤”之称。
猴头菇的泡发和蒸制可是鲜美无比的关键哦，我是根据北京功德林的方法处理的，上次做全麦土豆泥烤饼的时候提到过，这里再说下吧：猴头菇提前一天泡上，多泡多挤多换水，这样才不会苦，泡好后在猴头菇中加入料酒和糖，蒸2个小时。我没加料酒，只加了一点点的糖，蒸了一个半小时，一揭开锅盖，鲜美的味道扑鼻而来。一次用不完的话可以冻在冰箱里，随吃随取。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：酱 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面筋：适量 | 猴头菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 混合坚果油：适量 | 有机酱油：2勺 |
| 素蚝油：3勺 | 老抽：1勺 |
| 姜末：适量 | 八角：适量 |
| 冰糖：适量 | -- |
猴头菇素酱米面的做法步骤
相关食材：猴头菇