第二步：鸭胗放水锅。
第三步：焯一下。
第五步：放葱姜蒜。
第一步：鸭胗用刀划开，调入白醋、料酒、胡椒粉、姜粉腌制。
第六步：放入鸭胗再小火慢煮20分钟左右。
第四步：卤汁儿放入砂锅兑水。
卤鸭胗
卤鸭胗是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭胗和鸡胗具有消食健脾等功效，今天卤上几个鸭胗，吃的时候切薄片即可。
卤汁儿按照200克兑1000克水，放入1500克的食材，放一些葱段和姜片，大火煮开转小火慢炖20分钟左右，根据自己口味调入适量盐即可。
（百度）鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃
鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。
3、鸭胗中含有铁元素，食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胗：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 卤汁儿：100克 | 葱：适量 |
| 白醋：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 姜：适量 |