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窝子凉粉

菜谱编号：363-685

窝子凉粉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“窝子凉粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道地道的四川名小吃。这个窝子凉粉在制作的时候。比较软不像我们平时吃的那种凉粉比较有韧性，它采用的是生熟两种菜籽油加特制的豆豉酱泡这个凉粉，味道清新鲜美可口。

窝子凉粉主厨：雨欣欣欣

第五步：把豆瓣酱倒入凉粉上。

第一步：买回来的窝子凉粉打成大块。用开水微微烫一下，放进。盘里备用。

第三步：锅里倒略多一点的菜籽油微微有热度的时候放好。放入压好的豆豉扁。

第六步：倒入锅里炒好的料汁。

第七步：再倒入生抽，醋和少许生菜籽油。这个凉粉里面放生菜籽油，是我们四川特有的吃法，会很香。吃的时候搅拌均匀即可。

第二步：二荆条切段。

第四步：放二荆条翻炒。

窝子凉粉做法技巧/窍门/补充说明：

熟菜籽油和生菜籽油的比例大概是五比一。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：凉粉

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