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鲜蘑猪肉包

菜谱编号：369-613

鲜蘑猪肉包是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蘑猪肉包”。

第十二步：一一包好，再静置十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

第三步：蘑菇先攥干水分，再用碎肉机搅碎。

第七步：这是发好的面团。

第十一步：包起来，捏成什么样都行，不漏就好。

第二步：发面时准备馅。这是焯过水的大腿蘑。大腿蘑学名叫“美味牛肝菌”或“白牛肝菌”。我不知道其他地方有没有，这种蘑菇在我家这边很受欢迎，炒食后有肉的口感又有菌的鲜美，做馅其实有一点浪费。

第六步：这是拌好的馅。

第四步：猪肉也搅碎。

第五步：猪肉和蘑菇放到一起，加葱姜末、蚝油、十三香、盐、适量植物油，生抽，拌匀即可。

第八步：排气后分成一个个小剂子，搓圆，松弛几分钟。

第十步：取包子皮，放入馅。

第一步：面粉中加入酵母拌匀，再加水揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。

第九步：擀成皮，中间稍厚，边缘稍薄。

第十三步：蒸好的包子，馅里的汁液都浸到包子皮里了，特别香。

相关食材：猪肉

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