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素炒藕片

菜谱编号:369-641
素炒藕片是【田田_hz13】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒藕片”。
素炒藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道口味清淡、脆甜爽口的快手素菜。莲藕有清热生津、有益脾肾的功效,是秋季养生时令食材之一。

素炒藕片主厨:田田_hz13

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
藕:一节--
辅助料用量
小葱:适量姜:适量
盐:适量胡椒粉:适量

素炒藕片的做法步骤

  • 第二步:姜切末。
  • 第三步:锅中倒油,将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水,直至水收干,藕片炒熟,加入适量盐、胡椒粉和葱花,炒匀即可出锅。
  • 第一步:藕去蒂去皮洗净切薄片。
  • 素炒藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、藕片非常适合搭配小香葱和姜,可以提鲜提味。
    2、炒藕片时要边炒边加适量清水,因为藕含淀粉较多,干炒容易粘锅。
    3、保存鲜香葱的小妙招:做菜经常要用到香葱,但有时多了吃不了,有时又没有。有一种方法可以保存,那就是将切好的葱末装进保鲜袋放入冰箱速冻保存,需要用多少拿多少,多余的放回冰箱保存。冻过的葱末在口感和外观上与新鲜的差不多,重要的是方便。

    相关食材:

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