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鸡杂面

菜谱编号:370-157
鸡杂面是【沙娅琪琪】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡杂面”。
鸡杂面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川小面口味众多,你可能会怀念面馆的鸡杂面,其实在家也可以自己做,更不用担心鸡杂没洗干净。

鸡杂面主厨:沙娅琪琪

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡杂:300克面条:80克
泡椒:2-3个泡姜:1块
大蒜:1个--
辅助料用量
白菜:适量豆瓣酱:1勺
生抽:适量醋:适量
花椒油:适量老干妈油辣椒:1勺
料酒:适量--

鸡杂面的做法步骤

  • 第十二步:加入适量生抽和醋翻炒均匀。
  • 第七步:断生的鸡杂捞出备用。
  • 第十七步:碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
  • 第六步:放入鸡杂翻炒变色。
  • 第十一步:放入鸡杂翻炒片刻。
  • 第二步:将大蒜、泡姜切片,泡椒切小段。
  • 第一步:准备材料如图。
  • 第十步:放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
  • 第三步:鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
  • 第十八步:挑入面条,加适量面汤。
  • 第四步:将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
  • 第九步:放入豆瓣酱炒出香味。
  • 第五步:热锅倒油烧至八成热。
  • 第十五步:白菜切小段。
  • 第八步:热锅再倒油烧至八成热。
  • 第十九步:舀上鸡杂,撒上葱花就做好啦!
  • 第十四步:炒好的鸡杂如图。
  • 第十六步:水烧开放入面条和白菜煮熟。
  • 第十三步:出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
  • 相关食材:鸡杂

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