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红烧猪蹄

菜谱编号：373-589

红烧猪蹄是【淡色铅华】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常做法简单粗暴却很好吃的猪蹄。

猪蹄味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！

满满的的胶原蛋白哦。

红烧猪蹄主厨：淡色铅华

第五步：个人喜欢先炒料比较香。也可后加。不过要快下料之后马上下肉。不然肉不好炒。

第七步：加水或者高汤。加生抽老抽适量可以跟据自己的喜好口味加。口重加少许盐。小火煮到烂大火收汁。如果做了第二步的话现在可以简单不少。

第一步：肉洗净焯一下水去血沫脏污，捞出去冲洗干净。

第二步：我是先在砂锅里滚一下、不要多煮。关火焖在里面。加料酒盐。比较入味这样肉会酥而不烂、入口即化。不过这一步也可以不做。看个人喜好。

第三步：炒糖、炒化了微微有点黄就行。

第八步：加少许葱花。出锅前可以加一点点白糖和鸡精。我们家不吃味精鸡精。所以我没加。

第四步：配料比较少，我家人口淡已经足够了。口味浓郁也可加草果，桂皮五香粉等。

第六步：煸炒一下，先前没加配料可以现在加。

红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒糖火不要太大时间不要太长、会焦掉和发苦。这一步做的好着色会很漂亮。
2、赶时间的话焯水洗净后可以先用高压锅压一下。比较能煮透。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪蹄

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