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葡萄奶酥

菜谱编号:381-745
葡萄奶酥是【做个吃货就好】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄奶酥”。
葡萄奶酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干逢年过节作为招待客人都很不错哦,或者做好之后当做小点心都很好的,超级香脆的葡萄奶酥。

葡萄奶酥主厨:做个吃货就好

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:180克蛋黄:3个
葡萄干:60克奶粉:12克
黄油:80克白砂糖:50克
辅助料用量
蛋黄:1个--

葡萄奶酥的做法步骤

  • 第一步:准备好所有材料,黄油提前几小时拿出来软化,葡萄干提前用水泡几分钟,然后沥干表面的水分,三个蛋黄是做奶酥用的,另外一个蛋黄是刷表面用的。
  • 第二步:软化好的黄油里面加入奶粉和白砂糖,用电动打蛋器打发。
  • 第五步:搅拌均匀至黄油与鸡蛋完全融合在一起。
  • 第三步:打发到黄油蓬松发白就可以了。如图。
  • 第八步:然后加入葡萄干,揉均匀。
  • 第十步:把面团取出放在油纸上,用手稍微把面团按扁一些,然后用擀面杖擀成大约1厘米厚的薄片,用刀把边缘不整齐的切掉,然后再用刀切成均匀的小块,剩余的边缘面团继续擀成薄片切小块。
  • 第九步:揉成这样就好了。
  • 第六步:用过筛网筛入面粉。
  • 第七步:先用硅胶刀搅拌几下,然后再用手揉成面团。
  • 第四步:三个蛋黄分三次加入,每次加蛋黄的时候都要用电动打蛋器搅拌均匀,然后再加入第二个蛋黄,搅拌均匀,再加入第三个蛋黄搅拌均匀。
  • 第十一步:烤箱预热180度,上下火,切好的小块放烤盘里,然后表面刷一层蛋黄液。
  • 第十二步:放在中下层,烤15分钟左右就好了,烤好的奶酥特别香,很好吃。
  • 葡萄奶酥做法技巧/窍门/补充说明:

    由于只是用的蛋黄,剩下的蛋白可以用来做蛋白溶豆。

    相关食材:葡萄

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