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【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)

菜谱编号:038-897
【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)是【苽苽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)”。
【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜牛肚:适量青椒:1根
胡萝卜:1根--
辅助料用量
面粉:少许--
调味料用量
醋:适量料酒:适量
盐:适量蚝油:适量
白糖:适量鸡精:适量

【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤

  • 第十步:放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
  • 第九步:加入一大勺蚝油翻炒均匀。
  • 第五步:锅内加水没过牛肚,放入料酒1勺,姜丝,盖上盖烧至用筷子插牛肚,很容易插入即可关火。(用水煮也是去腥的方法)
  • 第一步:将香葱打结,切好葱,姜,蒜备用。
  • 第三步:买来新鲜的牛肚洗净。
  • 第二步:依次将青椒,胡萝卜切丝。
  • 第十二步:一气呵成,炒至过程不要太久,不然牛肚会稍稍出水,口感就不好了,边炒变拍照,可把我急坏了。呵呵···
  • 第八步:开大火,把牛肚沥干水分后倒入。
  • 第十一步:最后加入盐少许,白糖半勺,鸡精少许,撒上葱绿,炒匀即可关火。
  • 第七步:锅内倒油把葱白,姜,蒜爆香。
  • 第六步:趁热捞出切丝后,立即用凉水泡着。
  • 第四步:把牛肚放在新鲜的容器内,加入醋,料酒,姜丝,少许盐,半勺面粉,浸泡去腥。
  • 相关食材:牛肚蚝油

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