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爆炒鸭肠

菜谱编号:390-655
爆炒鸭肠是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸭肠”。
爆炒鸭肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爆炒菜是团年家宴上必不可少的菜式。因为他做法方便快捷。在食材的选用上也是选用一些很容易熟的食品。非常的简单。今天这道鸭肠,我先卤熟。然后在配上颜色鲜艳的西芹和泡椒爆炒。香脆可口。

爆炒鸭肠主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭肠:3两西芹:2根
泡椒:3根泡生姜:一块
辅助料用量
老干妈豆豉:半匙味精:少许
生抽:2/5匙蚝油:少许
淀粉:半匙料酒:半匙
色拉油:一勺卤水:二匙

爆炒鸭肠的做法步骤

  • 第七步:鸭肠脆脆的好吃。
  • 第五步:锅起油。加姜片放入鸭肠翻炒二下。加老干妈。
  • 第一步:买来的新鲜鸭肠。加淀粉,料酒反复清洗。洗到到摸起来没有滑腻的感觉。
  • 第三步:姜切片。西芹泡椒切斜刀。
  • 第二步:准备好老n卤水。中火把它卤熟起锅备用。
  • 第六步:放西芹和泡椒,放味精翻炒半分钟出锅。
  • 第四步:卤好的鸭肠切长段。
  • 爆炒鸭肠做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭肠是卤熟的。炒一下就可以啦。保持脆度。

    相关食材:鸭肠

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