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寿桃枣花

菜谱编号：392-608

寿桃枣花是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寿桃枣花”。

第四步：红枣红豆沙馅。

第二十三步：用原色面团包入红枣红豆沙馅，做个寿桃放在中间位置。

第十五步：先把大园饼两次对折，压折痕即可。

第九步：两样的方法继续做红枣芯花瓣。

第十八步：再次每两个切口中间位置再切三厘米长的切口。

第六步：一半大一半小对折。

第七步：放一粒红枣。

第五步：取一块原色面团，擀成小园皮。

第二十一步：做好的花托是这个样子嘀。

第二十二步：花托抹上清水，做好的红枣芯花瓣摆一圈。

第十六步：沿折痕处切三厘米长的切口。

第三步：红枣提前24小时凉水浸泡，浸泡后焯水并控干水份。

第十四步：取一大块原色面团，擀成大园饼做花托。

第二十步：每一瓣外端的两个角捏在一起。

第十步：绿色抹茶面取一块擀成园皮。

第十一步：同样的方法折叠，折叠后放入一粒红枣。

第一步：经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

第二十六步：美哒哒的寿桃枣花。

第八步：两端掀起包裹红枣，做成以红枣为芯的花瓣。

第十三步：三个红枣芯花瓣放在一起就是一朵小花了。

第十二步：做成以红枣为芯的绿色花瓣。

第二十五步：寿桃枣花做好后后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等枣花涨大约1·5倍后，热锅把寿桃枣花放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

第十九步：每个瓣上压出花纹。

第二十四步：用蒸熟的紫薯皮给寿桃上色，为防止变色抹上些白醋固定紫色。

第十七步：每两个切口中间再切三厘米长的切口。

第二步：经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做枣花。

菜谱标签：面食

相关食材：枣桃

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