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橄榄油戚风蛋糕

菜谱编号:394-269
橄榄油戚风蛋糕是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄油戚风蛋糕”。
橄榄油戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风蛋糕做法简单、口感香甜。

橄榄油戚风蛋糕主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:90克鸡蛋:4个
白糖:80克纯牛奶:50克
橄榄油:40克--
辅助料用量
白醋:几滴--

橄榄油戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:筛入低粉。
  • 第二步:搅拌均匀。
  • 第十步:第三次加入白糖同时加入几滴白醋继续搅拌。
  • 第八步:蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅拌。
  • 第四步:加入橄榄油搅拌均匀。
  • 第一步:蛋黄与蛋白分离,蛋黄中加入白糖20g。
  • 第十二步:分3次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第十三步:最后将蛋黄糊倒入蛋白盆中搅拌均匀。
  • 第十五步:烤箱先预热10钟,上下160度烤30分钟,适度覆盖油纸或锡纸防焦。
  • 第十六步:蛋糕成品出炉晾凉,口感香甜、膨松(无塌陷)。
  • 第九步:分3次加入白糖/每次20g继续搅拌。
  • 第五步:糖、奶、油搅拌均匀的蛋黄糊。
  • 第十四步:将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具中震出气泡。
  • 第三步:加入牛奶搅拌均匀。
  • 第七步:与面粉搅拌均匀的蛋黄糊。
  • 第十一步:搅打成硬性发泡即可。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:橄榄油

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