花胶瘦肉汤内附花胶泡发
花胶瘦肉汤内附花胶泡发是【美妞膳坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花胶瘦肉汤内附花胶泡发”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
先简单的介绍下什么是花胶也就是鱼胶?它其实就是鱼鳔的干制品。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。花胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高84·2%,脂肪仅为0·2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,花胶中的蛋白营养比较容易吸收。鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择,人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。所以爱美的女同胞们快快补起来吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煲 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花胶:50克 | 瘦肉:250克 |
海参:一个 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞:15颗 | 玉竹:10克 |
黑豆:5克 | 大枣:4颗 |
姜片:3片 | 大葱:2段 |
料酒:2匙 | 山药:10克 |
花胶瘦肉汤内附花胶泡发的做法步骤
花胶瘦肉汤内附花胶泡发做法技巧/窍门/补充说明:
鱼胶的品种是很多的,理论上每一种鱼都有鱼鳔的,但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶,一般市面上常见的鱼胶有北海鳌鱼胶,赤嘴鳌鱼胶,白花胶,蜘蛛鱼胶,金龙鱼胶,黄花鱼胶,安南鱼胶,斗湖鱼胶,鳗鱼胶,鮸鱼胶,鳕鱼胶,鳝鱼胶,鲨鱼胶,金钱鳌鱼胶等等。鱼胶品种不同,其具体的效果方面也略有不同,所以大家可以根据自己的情况选择最适合自己的,并不是说越贵就越好,最适合自己的才是最好的。
答配菜谱:瘦肉与花胶的做法