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牛腩面

菜谱编号:411-023
牛腩面是【鞋踏天下勇攀高峰】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩面”。
牛腩面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛腩面

牛腩面主厨:鞋踏天下勇攀高峰

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面条:200克牛腩:8块
辅助料用量
花生米:20颗--

牛腩面的做法步骤

  • 第二步:牛腩码子,锅里加油炒豆瓣酱,加入牛腩炒,砂锅加水,加入料酒,糖色,生抽,把牛腩倒入砂锅加入香料,八角,豆蔻,香叶 草果 小茴香,千里香,公丁香,小火熬45分钟。
  • 第三步:碗底料,排骨粉,盐,红油,生抽,油,姜蒜水,各10克,加入200克高汤,没有高汤的,加开水加入一个鸡蛋打花,汤味道就会好点,面开水煮4分钟捞出来,倒入碗里,散上葱花香菜,花生米,牛腩码子,一碗好吃的面条就出锅了。
  • 第一步:辣椒油,熬制辣椒油,买50克辣椒面,菜籽油,加花生油,准备芹菜,洋葱,油烧热到190度,炸香芹菜节,洋葱,捞出来,炸香料,八角,香叶,草果,小茴香,桂皮,香果,炸香捞出来,辣椒面加入十三香,蒜蓉,姜沫,生抽,拌匀,捞出香料后,下紫草,上色,2分钟后捞出来,淋在辣椒面里,加一点点香醋,白芝麻。
  • 菜谱标签:面条
    相关食材:牛腩

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛腩面。

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