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鲜花豆腐

菜谱编号:041-4
鲜花豆腐是【飘往那儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜花豆腐”。
鲜花豆腐
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆腐:500克肥肉:50克
鸡脯肉:50克--
辅助料用量
胡萝卜:30克大甜椒:20克
香菌:15克豌豆苗:50克
葱水:20克姜水:适量
调味料用量
盐:3克--

鲜花豆腐的做法步骤

  • 第三步:炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
  • 第二步:在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。
  • 第一步:豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。
    猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。
    再加盐和鸡蛋清制成掺。
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:豆腐

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