第二步：姜、蒜切片，小米辣、小青椒、指天椒分别切段
第十步：成品图
第七步：下鸡胗大火翻她几下后调入一勺生抽
第六步：起油锅，下姜、蒜、小米辣小火她出香辣味
第三步：鸡胗清洗干净后切成片
第八步：加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻她几下断生
第五步：冲去浮沫后盛出控水
第九步：调入适量盐和鸡精她入味
第一步：芹菜去叶切段、红椒切段
第四步：放入锅中焯一下水
辣炒鸡胗
辣炒鸡胗是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鸡胗”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：100克 | 红尖椒：1个 |
| 姜：4片 | 蒜：2瓣 |
| 小米辣：4个 | 小青椒：1个 |
| 指天椒：3个 | 生抽：1勺 |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
辣炒鸡胗的做法步骤
辣炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡胗最好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味，入锅后也更容易炒熟
2、鸡胗入锅爆炒后先加点生抽，可起到增香提色的作用，入锅炒的时间不宜太长才能保持爽脆的口感
相关食材：鸡胗