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葱爆猪肝

菜谱编号:428-728
葱爆猪肝是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆猪肝”。
葱爆猪肝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:400克--
辅助料用量
大葱:1根鸡蛋:1个
生抽:1勺老抽:1勺
蚝油:1勺盐:适量
白糖:1勺白胡椒粉:少许
料酒:1勺生粉:2勺
色拉油:适量小米辣:3个
姜:3片蒜:3个

葱爆猪肝的做法步骤

  • 第一步:猪肝洗净,切2mm左右的薄片。
  • 第十一步:加入少许盐,一勺白糖提鲜,少许白开水,大火翻炒入味即可。
  • 第六步:大葱斜刀切成丝。
  • 第五步:加入一勺食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
  • 第二步:清水冲洗掉血末,3-4次,挤干水分。
  • 第四步:加入两勺生粉,搅拌均匀,锁住水分。
  • 第十二步:起锅装盘。
  • 第八步:起锅烧油,下入小米辣,姜蒜,爆出香味。
  • 第三步:加入一个鸡蛋黄,一勺老抽,生抽,蚝油,盐,料酒,白胡椒粉,搅拌均匀。
  • 第七步:姜,蒜切片,小米辣切丁。
  • 第九步:倒入腌制好的猪肝,大火翻炒至定型。
  • 第十步:下入大葱,继续翻炒。
  • 相关食材:猪肝

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