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法式三文鱼咸派

菜谱编号:440-932
法式三文鱼咸派是【Miss Water】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式三文鱼咸派”。
法式三文鱼咸派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法式咸派(法语:quiche)又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批,是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点,为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤,再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材,则在送入烤炉前混入蛋液中,一同加热。法式咸派没有上层派皮,被归类为开放式馅饼,但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同,法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

法式三文鱼咸派主厨:Miss Water

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
三文鱼:300克蟹肉:100克
酥皮:一张--
辅助料用量
莳萝:适量淡奶油:250克
鸡蛋:2个奶油奶酪:200克
辣根:适量盐:适量
黑胡椒:适量--

法式三文鱼咸派的做法步骤

  • 第一步:酥皮可以用速冻手抓饼代替,但要事先解冻。
  • 第六步:底部先均匀的放入奶油奶酪(我买的是已经加味过的辣根奶油奶酪,如果用一般的奶油奶酪,先加入辣根,混合均匀在涂抹酥皮。非常推荐加辣根,口味特别,非常好吃)
  • 第十三步:放入250度预热的烤箱,烤大概30-40分钟。
  • 第七步:均匀放入三文鱼。
  • 第十步:加盐,黑胡椒调味蛋奶油。
  • 第十五步:我烤的时间有点短了,中间还有点软,但是不影响味道,非常好吃~
  • 第三步:莳萝切碎备用。
  • 第十一步:加入莳萝碎,搅拌均匀。
  • 第八步:在空隙处撒上蟹肉。
  • 第五步:酥皮放入烤盘,使大小适合烤盘形状。
  • 第十六步:吃到完全停不下来。。。
  • 第十四步:烤好后取出,等稍微放凉再切,不然很容易破。
  • 第二步:三文鱼清洗干净,擦去水分,切成条状,并用盐,黑胡椒腌制大概二十分钟。
  • 第九步:另取一个碗,倒入奶油,并加入两个鸡蛋,然后搅拌均匀。
  • 第十二步:蛋奶油倒入烤盘。
  • 第四步:烤盘内壁刷上油,防止酥皮粘。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:三文鱼

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