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圣诞花环面包

菜谱编号:441-513
圣诞花环面包是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花环面包”。
圣诞花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞脚步越来越近,满大街都充满了浓浓的圣诞气氛。烤了圣诞节花环面包,给平淡的生活添一些仪式感吧!

圣诞花环面包主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
金龙鱼臻选面包粉:245克鸡蛋加水:145克
盐:3克干酵母:3克
软化黄油:20克--
辅助料用量
果干:30克--

圣诞花环面包的做法步骤

  • 第十步:编成花环形状,接口一定要捏紧,摆入学厨11寸不粘正方形烤盘静置发酵,如果您用普通烤盘,建议铺油纸防粘。。
  • 第五步:面团用手轻拍排气,分成3份儿,将果干揉入面团,滚圆,静置15分钟。
  • 第十二步:烤好的面包立即从烤箱取出,放至温热后装入保鲜袋,密封室温保存。
  • 第九步:搓成65厘米左右的长条,从中间开始编辫子。
  • 第二步:将除黄油和果干以外的原料放入厨师机,开始揉面,面团揉至能拉出厚膜,放入软化的黄油,继续揉面。
  • 第七步:盖保鲜膜,静置15分钟。
  • 第十一步:面包坯再次醒发至手感轻盈,不要发的太过,否则烤好后辫子花纹不明显。表面刷蛋黄液,烤箱预热175度,中层上下火烤20分钟左右。
  • 第八步:手掌用力,搓长条。如果感觉面团回缩严重,继续静置15分钟再搓。
  • 第六步:将面团擀成长方形,翻面,卷紧。
  • 第三步:面团揉至能拉出薄膜,不超过28度的环境下静置发酵。
  • 第一步:原料。
  • 第四步:面团发至2倍大。
  • 圣诞花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1面包坯二次发酵时不要发的太过,否则烤好后辫子花纹不明显。
    2面团搓长条的时候千万不要用蛮力,要手掌用力,慢慢搓长。如果如果感觉面团回缩严重,继续静置一会儿,直到搓成合适的长度为止。
    3因为各家烤箱大小型号都不同,所以请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞花环面包。

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