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Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁

菜谱编号:045-581
Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁”。
Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天上的学生版意面,今天上个国王版意面,O(∩_∩)O~

Eat&Style展会上买的松露,今天开动了~

黑松露是食物中的奢侈之一。

含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。(来自百度百科http://baike·baidu·com/view/30434·htm)

松露是自然的香,所以不用太多的修饰,自然点吃起来味道最好。

将松露,趁热拌到融化了的黄油里,就可以将它的美味发挥出来了。

配简单的洋葱奶油汁和意面,一定好好对待这顿看似简单,却绝不平凡的大餐。

Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
意大利宽面:2人份--
辅助料用量
松露:20 克洋葱:半个
蒜:1瓣橄榄油:适量
牛肉高汤:150ML奶油:75克
黄油:适量小葱:适量
调味料用量
白葡萄酒:75 ML--

Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁的做法步骤

  • 第四步:倒入白葡萄酒,中火收到差不多见不到水,但是不要太干。
  • 第三步:锅里给2勺橄榄油,烧热后将洋葱和蒜炒香。注意千万别炒焦了,不然汁的颜色就不好看了。
  • 第一步:烧水,煮意大利宽面。按包装说明注意时间。
  • 第十一步:这时候面差不多煮好了。过冷水,然后沥干,装盘。汁浇到面上。
  • 第十二步:这时候该主将松露出马了。因为家里不常吃这个,没有买专门削松露的刨子,所以买的已经切成薄片的松露。取1勺黄油融化,将松露趁热拌到黄油里去,这样可以很好地将松露的香发挥出来。将松露和黄油淋到面上,再撒些小葱葱花,即可。
  • 第七步:搅拌均匀后,转中小火,慢慢煮到汁变得粘稠。
  • 第九步:将汁倒入一个高的容器。再加1勺烹饪奶油。
  • 第八步:关火,然后加入1勺黄油,融到汁里去。用盐和胡椒调味。
  • 第二步:煮面的时候,将洋葱、蒜切小丁。
  • 第五步:加入牛肉高汤。
  • 第六步:加入烹饪奶油。
  • 第十步:用搅拌棒,打成泡沫状。
  • 相关食材:奶油

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