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黄焖鳗鱼

菜谱编号:456-237
黄焖鳗鱼是【不破楼兰终不还】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鳗鱼”。
黄焖鳗鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。

DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防朽迈和动脉硬化,从而具有护肤美容作用。

黄焖鳗鱼主厨:不破楼兰终不还

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鳗鱼:适量--

黄焖鳗鱼的做法步骤

  • 第四步:加入葱姜蒜末爆香。
  • 第五步:下鳗鱼段翻炒。
  • 第二步:去除内脏,切段(因为鳗鱼买的时候是鲜活的,所以就不用料酒腌了)。
  • 第九步:可以加少许白醋,倒入白开水。
  • 第十步:水烧开盖锅盖,中火焖。
  • 第八步:白糖。
  • 第十二步:出锅撒葱花点缀!??
  • 第三步:开火,锅内倒少许油,加入花椒粒。
  • 第十一步:水快没有了的时候大火收汁。
  • 第六步:依次倒入酱油。
  • 第七步:味极鲜。
  • 第一步:新鲜的鳗鱼。
  • 黄焖鳗鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    因为住在海边,买的是小船的活鱼,所以特别新鲜,不需要加太多调料,追求的是原汁原味的鲜度,但如果是冻鱼的话就可以加点料酒去腥。

    相关食材:鳗鱼

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