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脆皮乳鸽

菜谱编号:457-288
脆皮乳鸽是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮乳鸽”。
脆皮乳鸽
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
乳鸽:2只--
辅助料用量
姜:适量料酒:适量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量蜂蜜:适量
椒盐:适量葱:适量

脆皮乳鸽的做法步骤

  • 第四步:捞出沥干水分(我放了一夜)。
  • 第十二步:成品。
  • 第七步:准备一勺蜂蜜兑一点水。
  • 第九步:用铝箔纸包好翅膀和腿(以免烤焦)放入烤箱200度烘烤正反各5分钟上色即可。
  • 第三步:将焯水后的鸽子放入锅中加入姜葱、料酒、盐老抽、生抽大火煮开转小火煮20分钟左右(中途翻身)。
  • 第五步:用铝箔纸包好。
  • 第十一步:切件装盘。
  • 第八步:在鸽子正反两面刷上蜂蜜水。
  • 第十步:取出。
  • 第六步:放入烤箱180度烘烤30分钟左右。
  • 第二步:加入料酒、姜葱焯水。
  • 第一步:鸽子洗净去头和脚(自己家吃不计较好看)肚子不要剖开以免汁水流失。
  • 脆皮乳鸽做法技巧/窍门/补充说明:

    如果味道不重可以撒上椒盐。

    相关食材:乳鸽

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮乳鸽。

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