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凉拌莜面皮

菜谱编号:059-869
凉拌莜面皮是【734395977】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莜面皮”。
凉拌莜面皮
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莜面:适量--
辅助料用量
水 黄瓜:适量--
调味料用量
盐 醋 生抽 味精:适量蒜蓉 辣椒油:适量

凉拌莜面皮的做法步骤

  • 第十四步:拌好
  • 第八步:等锅开后将莜面以免抹上油,放入蒸锅,上汽后蒸5分钟
  • 第五步:半小时后面醒好
  • 第九步:蒸好的莜面
  • 第十一步:用刀切成条条
  • 第七步:将莜面扞成面片,记得小心一些,因为莜面没有筋骨,容易烂
  • 第二步:煮些开水,将开水倒入面盆中,差不多1:1的比例,记得一定要用开水哦!
  • 第十二步:将莜面抖散,放入盆中,拌上黄瓜丝
  • 第一步:盆里放上莜面,用木铲朝一面拍齐,这样容易知道应该加入多少水
  • 第六步:在案板上抹上油,为防止莜面沾到板上
  • 第三步:用筷子将面拌好,千万不要用手,水很烫的
  • 第四步:面凉后,手柔光,用保鲜膜盖上醒半个小时
  • 第十三步:浇上调好的汁,辣椒油
  • 第十步:将蒸好莜面晾凉
  • 相关食材:莜面

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