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菜脯焖鲨鱼

菜谱编号：457-678

菜脯焖鲨鱼是【依食吾优】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜脯焖鲨鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲨鱼肉有一定抑制癌细胞生长的作用，含有丰富的钙质，有利于促进小孩成长发育，但肉质多含嘌呤，痛风和肝硬化病人勿食用。

肉质细腻的鲨鱼肉加上菜脯的组合，所产生的复合味道，口齿留香。

菜脯焖鲨鱼主厨：依食吾优

第五步：加入适量温水焖10分钟。

第四步：倒入鲨鱼肉、小米辣，调入适量鱼露、生抽、鸡精、胡椒粉。

第三步：热锅冷油，放入蒜粒、姜片、菜脯煸至表面金黄。

第六步：撒入适量芹菜段，收汁装盘。

第二步：菜脯切片，蒜、姜、小米辣切好备用。

第一步：锅中加水，煮至冒小泡（蟹眼水）放入洗净开膛的鲨鱼，用刀轻轻刮掉外面的砂皮，洗净切块备用。

第七步：出锅啦。

菜脯焖鲨鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鲨鱼皮去砂是要注意水温，太烫容易把鲨鱼皮一起烫掉，影响口感。菜脯有一定限度，食盐要根据个人口味加入。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲨鱼

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