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香辣萝卜干

菜谱编号:461-716
香辣萝卜干是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣萝卜干”。
香辣萝卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天给大家分享这款超级好吃的香辣萝卜干做法,不管是配馒头,配米饭,炒粉,炒面里放上一些,绝对让你食欲大开,比外面卖的好吃一百倍,喜欢的小伙伴赶紧的做给家人尝尝。

香辣萝卜干主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜干:1碗--
辅助料用量
桂林辣椒酱:2勺豆豉:2勺
细辣椒粉:3勺蒜:1头
白芝麻:1勺--

香辣萝卜干的做法步骤

  • 第十三步:成品图。
  • 第十一步:成品图。
  • 第十二步:成品图。
  • 第九步:所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右,萝卜干没有水汽后关火,放入芝麻炒匀,凉透后装入消毒的玻璃瓶中,放冰箱冷藏,一个星期内吃完最佳。
  • 第八步:放入1勺老抽调色,不喜欢老抽的可以不放,不影响味道。
  • 第三步:清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小,不要切太小,这次我切的有点小,切大一些吃着口感更好。
  • 第一步:准备好食材,蒜去皮切碎,辣椒酱,豆豉,辣椒粉取出备用。
  • 第十步:成品图。
  • 第五步:放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右,去掉萝卜干的水份。
  • 第七步:放入2勺生抽调味,炒这萝卜干是没有放盐的,辣椒酱,豆豉,生抽,萝卜干都含有盐分,所以不用放盐。
  • 第二步:萝卜干是6-7成干,用盐揉过后放坛子里储存的,所以要用开水泡下去掉盐分,要不很咸的,萝卜干用开水泡20分钟,去掉盐味。
  • 第四步:锅中放多一些的油,比平时炒菜要多一倍的油,萝卜干很吸油的,油少了不好吃,也不好储存,小火炒香蒜末和辣椒粉。
  • 第六步:放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右,至萝卜干入味。
  • 香辣萝卜干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的萝卜干是6-7成干的,含有盐分,所以制作的时候没有加盐,如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。
    2、辣椒酱,豆豉选择自己喜欢的品牌就好。

    相关食材:萝卜萝卜干

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