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自制花椒油

菜谱编号:470-071
自制花椒油是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制花椒油”。
自制花椒油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火热的夏天来了,各种凉拌的菜肴最受欢迎,所以我炸了一些辣椒油,花椒油,拌面拌粉拌菜时来上一勺,味道好。下花椒前记得转为最小火且等一两分钟后再下花椒,注意安全哦!

自制花椒油主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
花椒:1把--
辅助料用量
菜籽油:1碗--

自制花椒油的做法步骤

  • 第五步:等油温彻底凉了下来,就用一个干净无水的容器装起,盖紧,阴凉处保存。用的时候,用干净无水的勺子挖取。
  • 第四步:将花椒快速倒入油中,注意安全!小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状,等平息下来,炸两分钟,关火,利用余温再慢慢熬。
  • 第一步:花椒先清洗一下,去掉灰尘和碎枝叶。
  • 第二步:然后太阳底下晒干。
  • 第三步:菜籽油倒入锅中,先中火烧至冒烟,用筷子插入油中,冒小泡泡,然后转小火,注意一定要转最小火!晾两分钟。
  • 自制花椒油做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菜籽油可以换成玉米油,不建议花生油,味道太重,会掩盖花椒的香味。
    2、油先加热好,再转最小火,再下花椒。因为油温太高,花椒会炸糊,发苦。如果用玉米油,可以不要烧至冒烟,有点热冒小泡就行。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:花椒花椒油

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