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大鱼大肉吃多了，来碗清淡爽口的太阳鸡蛋面吃吃吧

菜谱编号：478-607

大鱼大肉吃多了，来碗清淡爽口的太阳鸡蛋面吃吃吧是【家常美食工坊】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大鱼大肉吃多了，来碗清淡爽口的太阳鸡蛋面吃吃吧”。

第六步：最后把汤倒入大碗里面，把煎好的太阳蛋，榨菜条，熟花生放进来，一碗美味的汤面就帮好了，味道超棒~

第四步：锅里倒入油5g，放葱头姜丝炒出香味，倒入适量的清水烧开。

第五步：水开之后，放入瘦肉片，用筷子立马拔散开，煮至猪肉片变色，放盐2g，胡椒粉1g，蚝油5g，鸡精2g调味，放入青菜烫至变色，撒上葱花即可以关火了。

第三步：平底锅烧热，放入少许油，打入鸡蛋，小火慢慢煎，煎的过程中用锅铲把鸡蛋铲成一个圆形，煎到鸡蛋定型之后就可以了。喜欢吃熟透鸡蛋的，可以多煎一会。

第二步：锅里倒入清水，水出来小气泡之后将挂面放入水中，把挂面放在钟正中间的位置松开手，它会自动散开，然后慢慢地滑入锅中，这样就不会粘成一大把了。煮至水沸腾，点入一些凉水，继续煮沸，重复3次之后，将面条捞出，过凉水捞出沥水。（过凉水，面条更加顺滑劲道，不会粘在一起）。

第一步：青菜洗干净沥水备用，姜切丝，瘦肉切成薄片，小葱切成葱段待用。

菜谱标签：家常菜主食早餐面食

相关食材：鸡蛋

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