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开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。

菜谱编号:478-615
开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。是【家常美食工坊】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。”。
开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉本来味道重,但被陈皮一压,只剩肉香。陈皮最妙的是同肉一起煮陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥臊还能预防各种心血管疾病。全程小火焖,鸭肉油脂都逼出去了,香而不腻,酥而不烂,配饭一流。鸭子再腥臊,遇到陈皮,也会收敛,最后才有美妙的味道。

开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。主厨:家常美食工坊

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子:半只--
辅助料用量
陈皮:5克蒜:3瓣
葱:5克姜:5克

开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。的做法步骤

  • 第五步:加入一些开水,水没过鸭肉,放入生抽、老抽和陈皮,喜欢陈皮味就放多一点,盖上盖子大火烧开,然后改小火焖煮40分钟
  • 第六步:煮至鸭子变绵软,大火收汁至汤汁浓稠(收汁时尝尝味道,适当添加一点的盐调味,如果够味也可以不加。)撒上葱花点缀。
  • 第一步:鸭子洗干净斩块,油脂的鸭皮去掉。
  • 第四步:、倒入鸭肉翻炒,把鸭油逼出来,炒至肉收缩变紧实
  • 第三步:锅内放油,油温5成热时,下葱段和蒜片,炒香
  • 第二步:冷水下锅,放入料酒和2片姜,煮到血沫全部浮起,把鸭肉捞起冲洗干净沥水。
  • 开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。做法技巧/窍门/补充说明:

    焖的过程中,要翻动几下鸭肉,防止粘锅。提前腌制可使鸭肉更入味。

    相关食材:鸭肉陈皮

    开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【家常美食工坊】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
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