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巧克力塔

菜谱编号:047-918
巧克力塔是【阳果子】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力塔”。
巧克力塔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味苦的巧克力塔适合一家人分享。

巧克力塔主厨:阳果子

菜式制作特点
口味:苦味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:10克细砂糖:20克
黄油:70克鸡蛋:一个
黑巧克力:100克牛奶:120ML
冷水:25克盐:1克

巧克力塔的做法步骤

  • 第五步:巧克力液倒入冷却好的塔皮内。放入预热(190°)好的烤箱里190°烤20分钟。
  • 第三步:拿出发硬的面团,擀成薄片,铺在派盘上,叉一些排气孔防止烤时鼓起。松弛20分钟,放入预热好200°的烤箱,烤15分钟。
  • 第四步:牛奶、黄油(20g)加热到沸腾离火,加入小块巧克力至溶化。冷却到不烫手,加入鸡蛋液搅拌均匀。
  • 第一步:面粉、糖粉过筛加入软化黄油,搓成粗玉米粉状态。
  • 第二步:将8g蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解,倒入面粉中,揉成面团。冷藏1小时。
  • 巧克力塔做法技巧/窍门/补充说明:

    不知是不是巧克力币的原因,做出来有点苦,所以最后放了糖粉在上面大家可以参考用量。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力塔。

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