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炒鱼片

菜谱编号:048-514
炒鱼片是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鱼片”。
炒鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为“健康食品”、“聪明食品”。

冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

用青椒炒鱼片,鲜美微辣,爽口开胃

炒鱼片主厨:天天吃土豆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼肉:适量青椒:适量
辅助料用量
冬瓜:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
生粉:适量蛋清:适量
调味料用量
花椒:适量盐:适量
糖:适量--

炒鱼片的做法步骤

  • 第二步:片成鱼片,葱姜蒜花椒水、料酒、盐、糖、生粉、蛋清上浆。
  • 第一步:鱼肉两块。
  • 第三步:鱼片用水汆熟。
  • 第五步:汆鱼片的汤加点冬瓜煮几分钟,冬瓜汤做好盛出。
  • 第七步:青椒炒断生。
  • 第四步:盛出备用。
  • 第八步:鱼片下锅,翻炒均匀即可。
  • 第六步:用泡葱姜蒜花椒水的葱姜蒜花椒炝锅。
  • 相关食材:鱼片

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