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甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。

菜谱编号：499-324

甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。

甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
低筋面粉：90克	抹茶粉：4克
糖粉：30克	无盐黄油：50克
鸡蛋：1个	巧克力：30克
淡奶油：15克	可可粉：15克
辅助料用量
红丝绒液：4克	--

甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法步骤

第十八步：把甘纳许馅料挤在饼干上。

第六步：加入鸡蛋1个。

第十三步：顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。

第十步：用模具切出形状，放入烤盘。

第十四步：抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。

第二十一步：饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。

第七步：用手或者刮刀揉成团。

第四步：使劲的用手搓揉面粉和黄油。

第八步：压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。

第二步：搅拌均匀备用。

第十六步：加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。

第十二步：烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。

第十九步：两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。

第十五步：取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。

第九步：取出冷藏好的面团。

第三步：室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。

第十一步：切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。

第二十步：好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O

第一步：首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。

第十七步：装入裱花袋备用。

第五步：最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：巧克力

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