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甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。

菜谱编号:499-324
甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。”。
甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要过春节了,今天做一款喜庆一点的夹心饼干,饼干夹心用的是甘纳许,甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺,把巧克力与鲜奶油放在一起,不断地搅动,让两者完全相融的状态,可以使口感变得柔滑,入口满满的芳香浓郁。

甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:90克抹茶粉:4克
糖粉:30克无盐黄油:50克
鸡蛋:1个巧克力:30克
淡奶油:15克可可粉:15克
辅助料用量
红丝绒液:4克--

甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤

  • 第十八步:把甘纳许馅料挤在饼干上。
  • 第六步:加入鸡蛋1个。
  • 第十三步:顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。
  • 第十步:用模具切出形状,放入烤盘。
  • 第十四步:抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。
  • 第二十一步:饼干香酥,甘纳许馅料口感柔滑,入口满满芳香浓郁。
  • 第七步:用手或者刮刀揉成团。
  • 第四步:使劲的用手搓揉面粉和黄油。
  • 第八步:压扁擀成5毫米厚的薄片,放冰箱冷藏30分钟。
  • 第二步:搅拌均匀备用。
  • 第十六步:加入淡奶油15克,隔热水融化至无颗粒丝滑状态。
  • 第十二步:烤箱160℃提前预热,烤12-15分钟,关火后再闷10分钟,取出放凉备用。
  • 第十九步:两片饼干夹紧,表面撒一点甘纳许做装饰。
  • 第十五步:取巧克力30克切成小颗粒,这样可以更快的融化。
  • 第九步:取出冷藏好的面团。
  • 第三步:室温软化完全的无盐黄油50克切成小块,倒入筛好的粉里面。
  • 第十一步:切完的后继续揉成面团可以再次使用,如果面团太软的话,放冰箱继续冷藏一会,让其变硬后更好操作。
  • 第二十步:好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O
  • 第一步:首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克,过筛一下。
  • 第十七步:装入裱花袋备用。
  • 第五步:最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。
  • 菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:巧克力

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