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红烧肉炖土豆

菜谱编号:054-522
红烧肉炖土豆是【冷心诺】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖土豆”。
红烧肉炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常好吃。外焦里嫩。而且做法简单易学。

红烧肉炖土豆主厨:冷心诺

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
土豆:适量--
调味料用量
葱:适量桂皮:适量
料酒:适量盐:适量
鸡精:适量酱油:适量
姜:适量大料:适量
食用油:适量糖:适量
十三香:适量--

红烧肉炖土豆的做法步骤

  • 第六步:肉炒上色即可。一定要不停的翻炒因为怕糊锅。
  • 第二步:切好的五花肉和土豆。记得土豆是用刀掰的。不要直接切。那样会有刀绣味。调料都准备好。
  • 第五步:糖色炒之冒泡即可。颜色变深就可以放肉了。但千万不要把糖炒糊。
  • 第八步:然后放水。盖上锅盖。闷上5-15分。记得一定要放热水哦。要不五花肉就老了。口感不好。
  • 第四步:凉锅放油。炒糖色。我是用冰糖炒的。这样上色会比沙塘和绵白糖好一些。 糖也是凉油下锅哦。
  • 第三步:然后凉水放肉炒熟。冒血沫,就可以把火关闭。把肉用盘称备用。
  • 第一步:先把五花肉切成大小均匀的小块。这样方便入味。
  • 第七步:炒至肉变金黄。就可以放葱,姜,大料,桂皮。然后翻炒几下把料炒出香味就可以放土豆了。继续翻炒。然后放料酒。酱油。
  • 第九步:出锅前放盐。鸡精。这样不会产生亚硝酸盐。美味的五花肉烧土豆就好了呵呵!还不错吧。就是酱油多了点。呵呵。所以颜色有点深了。
  • 相关食材:土豆

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