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红烧肉炖土豆

菜谱编号：054-522

红烧肉炖土豆是【冷心诺】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常好吃。外焦里嫩。而且做法简单易学。

红烧肉炖土豆主厨：冷心诺

第六步：肉炒上色即可。一定要不停的翻炒因为怕糊锅。

第二步：切好的五花肉和土豆。记得土豆是用刀掰的。不要直接切。那样会有刀绣味。调料都准备好。

第五步：糖色炒之冒泡即可。颜色变深就可以放肉了。但千万不要把糖炒糊。

第八步：然后放水。盖上锅盖。闷上5-15分。记得一定要放热水哦。要不五花肉就老了。口感不好。

第四步：凉锅放油。炒糖色。我是用冰糖炒的。这样上色会比沙塘和绵白糖好一些。糖也是凉油下锅哦。

第三步：然后凉水放肉炒熟。冒血沫，就可以把火关闭。把肉用盘称备用。

第一步：先把五花肉切成大小均匀的小块。这样方便入味。

第七步：炒至肉变金黄。就可以放葱，姜，大料，桂皮。然后翻炒几下把料炒出香味就可以放土豆了。继续翻炒。然后放料酒。酱油。

第九步：出锅前放盐。鸡精。这样不会产生亚硝酸盐。美味的五花肉烧土豆就好了呵呵！还不错吧。就是酱油多了点。呵呵。所以颜色有点深了。

相关食材：土豆

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