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香煎烤鳕鱼

菜谱编号:056-777
香煎烤鳕鱼是【海枫轻轻】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎烤鳕鱼”。
香煎烤鳕鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳕鱼,属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。被称为“餐桌上的营养师”,它的营养价值极高。鳕鱼躯体硕大而浑圆,肉质肥厚,低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。是近年来很受欢迎的海鲜品种。

特别像过了30岁的女人,要特别注意抗衰老,因为肌肤和身体的各项机能都开始下降了,吃的上要特别注意。像这道“香煎烤鳕鱼”,就是一道能让女人变美的菜肴,因为鳕鱼富含不饱和脂肪酸,低胆固醇,常食鳕鱼,能够让女人的肤肤,变得滋润还能够美白娇嫩。而且,这道“香煎烤鳕鱼”,是用的橄榄油,洋葱葡萄酒,黑胡椒,迷迭香,番茄酱等,先煎后烤的方式制作而成。想知道,是如何具体制作出来的,那就慢慢往下看吧。

香煎烤鳕鱼主厨:海枫轻轻

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼:400克--
辅助料用量
洋葱:100克柠檬:15克
调味料用量
橄榄油:15毫升葡萄酒:15毫升
黄油:15克黑胡椒:5克
迷迭香:5克番茄沙司:20克
盐:10克--

香煎烤鳕鱼的做法步骤

  • 第七步:把腌制好的鳕鱼,双面煎成金黄色。
  • 第十五步:烤好后的鳕鱼,摆盘,把下面的洋葱也放在一边。
  • 第二步:洗净后,先拿厨房纸,吸干鱼肉的水份。
  • 第八步:取烤箱用的锡纸,平铺在烤盘上面,把洋葱切成丝,撒在上面。
  • 第三步:撒上些黑胡椒,盐。
  • 第十四步:用锡纸包裹好,入烤箱,事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
  • 第一步:准备好的食材。
  • 第四步:新鲜的柠檬,切片,把汁浇上。
  • 第十三步:将熬制好的酱汁,倒入,之前煎好的鳕鱼上面。
  • 第九步:撒上些迷迭香粒,在煎好鳕鱼上面。
  • 第六步:平底锅,倒入适量的橄榄油
  • 第十一步:另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁,倒入锅里,再倒入些适量的番茄沙司。
  • 第十二步:再放入些适量的黄油。小火,熬成汁状。
  • 第十六步:香煎烤鳕鱼,就做好了。吃上一块,肉嫩嫩的,有着淡淡的奶香,与酸酸的番茄,还有迷迭香与黑胡椒,独特的味道。。
  • 第五步:再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
  • 第十步:就是介个样子。
  • 香煎烤鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果,喜欢吃奶香味浓的,可以加些奶酪。

    相关食材:鳕鱼

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