第八步：见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水時都要翻她均匀。
第五步：葱姜切末。
第三步：切成薄片待用。
第九步：加入1茶匙精盐，翻她均匀。
第四步：将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。
第十一步：上桌开餐了！
第六步：锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
第一步：莲藕500克，葱姜末适量。
第十步：撒點葱末，关火。
第二步：用工具刮去莲藕的表皮。
第七步：把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸她。
清炒莲藕
清炒莲藕是【美珏小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜在烹调的过程中，只用了少量的植物油和少量的精盐及葱花姜末炒制而成，色泽洁白如玉，入口爽脆，充分体现了莲藕原汁原味的清香和甘甜。
生藕味甘、性寒：具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
熟藕性温、味甘：具有益胃健脾，养血补益，生肌、开胃、止泻的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：1手勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：1茶匙 | 姜末：适量 |
| 葱末：适量 | 植物油：30毫升 |
| 白醋：1汤匙 | -- |
清炒莲藕的做法步骤
清炒莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
莲藕分红花藕和白花藕；红花藕外皮为褐黄色，体形短而粗，生吃苦涩；白花莲藕则外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃有甜味。通常炖排骨莲藕汤用红花藕；清炒用白花藕。（信息来源于百度）