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酱烧豆豉鱼

菜谱编号:059-440
酱烧豆豉鱼是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧豆豉鱼”。
酱烧豆豉鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
速冻鲅鱼段:1包--
辅助料用量
蒜碎:适量姜:适量
葱:适量--
调味料用量
大喜大烤肉酱:1大勺番茄酱:1大勺
豆豉:1勺花椒面:1勺
料酒:1勺蚝油:1勺
酱油:1勺糖:1大勺
姜粉:1茶匙盐:1茶匙
鸡精:适量--

酱烧豆豉鱼的做法步骤

  • 第三步:加入1大勺自制番茄酱。
  • 第二步:热锅上油,爆香葱姜蒜碎。
  • 第一步:将鲅鱼段解冻,洗净,加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐,抓匀,腌制二十分钟以上。
  • 第十步:加糖1大勺,盖锅,烧七分钟。
  • 第八步:加1勺酱油。
  • 第七步:加1茶匙姜粉。
  • 第五步:加半锅热水,加入1勺豆豉。
  • 第九步:加1勺蚝油,再次烧开,转中小火烧二十分钟。
  • 第十一步:待入味,加适量鸡精调味,大火收汁,即可出锅。
  • 第六步:大火烧开,将腌制的鲅鱼段倒入。
  • 第四步:加1大勺大喜大烤肉酱(酱香味),炒香。
  • 相关食材:豆豉

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