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抹茶酥﹠红曲酥

菜谱编号:061-282
抹茶酥﹠红曲酥是【豆豆宝0622】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶酥﹠红曲酥”。
抹茶酥﹠红曲酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡淡的抹茶清香,有一点点甜,做茶点再好不过了

抹茶酥﹠红曲酥主厨:豆豆宝0622

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:100克猪油:38克
水:41克糖:12克
辅助料用量
低粉:82克猪油:42克
抹茶粉:3克--
调味料用量
红豆泥:373克--

抹茶酥﹠红曲酥的做法步骤

  • 第十一步:切面朝上,擀圆
  • 第三步:醒好后,分成小剂子
  • 第二步:油酥:低粉82克,猪油42克,抹茶粉3克,揉成团,盖保鲜膜醒30分钟
  • 第九步:卷起;盖保鲜膜醒15分钟
  • 第五步:包包子手法捏紧
  • 第十三步:包包子手法捏紧
  • 第一步:酥皮:面粉100克,猪油38克,水41克,糖12克,揉成团,盖保鲜膜醒30分钟
  • 第十四步:整圆,排入烤盘
  • 第四步:酥皮擀圆,包入油酥
  • 第十二步:包入红豆馅
  • 第十五步:烤箱预热180度20分钟左右。
  • 第七步:卷起;盖保鲜膜醒15分钟
  • 第十步:从中间一切为二
  • 第八步:重复上一步,再擀长
  • 第六步:取其中一个压扁,擀长
  • 相关食材:红曲

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