酸菜鱼--上班族的快手下饭盆菜
酸菜鱼--上班族的快手下饭盆菜是【长乐未央0922】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼--上班族的快手下饭盆菜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼片：300克 | 酸菜：1棵 |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：5只 | 香菜：2根 |
| 青红椒末：少许 | 姜：一小块 |
| 葱：1根 | 蒜瓣：4个 |
| 调味料用量 | |
| 郸县豆瓣：一大勺 | 八角：1个 |
| 香叶：1片 | 五香粉：适量 |
| 孜然粉：适量 | 味极鲜：一小勺 |
| 鸡精：少许 | 花椒粉：少许 |
| 胡椒粉：少许 | 香油：一大勺 |
酸菜鱼--上班族的快手下饭盆菜的做法步骤
酸菜鱼--上班族的快手下饭盆菜做法技巧/窍门/补充说明：
郸县豆瓣酱容易粘锅，下锅后一定要快速翻炒
鱼片下锅后就不要盖盖子了，否则鱼片就柴柴的，影响口感
煮鱼时只煮到89分熟就好，剩下的靠泼辣的热油烫熟，鱼片的口感会无比滑嫩，所以麻油要多一点哦，想好吃就别心疼，吃完鱼后上面的油要下来存入冰箱可以凉拌菜，这样就不浪费了，不过别存太久
相关食材：酸菜