香烤红膏蟹
香烤红膏蟹是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤红膏蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
螃蟹肉的营养价值其实都差不多!但味道不同·淡水蟹最好吃当算阳澄湖的大闸蟹·海蟹最好吃当算江浙的三门青蟹。
青蟹，学名叫做锯缘青蟹，又名“蝤蠓”。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人称作“圆脐红膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在我国广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。每100克青螃蟹肉中，胆固醇仅仅含125毫克，(大闸蟹267毫克)。蛋的胆固醇含量比其高出4倍以上，蛋黄高出12倍以上，奶油、黄油、鲫鱼、银鱼、河鳗等胆固醇都比青蟹的含量高。因此大可不必谈蟹色变。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 红膏青蟹：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜片：5至6片 | 葱段：一把 |
| 料酒：50ML | 白糖：1/3茶匙 |
| 油：适量 | 蒜末：一把 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶匙 | -- |
香烤红膏蟹的做法步骤
香烤红膏蟹做法技巧/窍门/补充说明：
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有细菌和毒素，吃时一定要去掉；螃蟹性寒，吃时最好以醋、姜葱等蘸食之。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹。一定要选新鲜的、活的，而且一定要煮熟才能吃。吃了变质或煮不熟的螃蟹，会中毒引起腹泻。
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