当前位置:首页 > 菜谱大全 > 青蟹(膏蟹)生地汤

青蟹(膏蟹)生地汤

菜谱编号:087-072
青蟹(膏蟹)生地汤是【说下雪美丽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蟹(膏蟹)生地汤”。
青蟹(膏蟹)生地汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了吃蟹的时节,青蟹又叫膏蟹,蟹的膏实在是很多哦,好肥,整蟹也很大的,一只也就差不多一斤了。青蟹最能体现它的营养及美味的做法就是跟生地熬汤,生地具有养阴生津功效,用于津伤口渴,内热消渴。甚是鲜美哦。

青蟹(膏蟹)生地汤主厨:说下雪美丽

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青蟹:适量--
辅助料用量
姜:适量生地:适量
调味料用量
油:适量盐:适量
白酒:适量--

青蟹(膏蟹)生地汤的做法步骤

  • 第六步:配料准备好,姜块拍扁,生地切片。
  • 第四步:它的钳子般的脚,很大哦,哈哈,好多肉肉,比大拇指还大,用刀背拍扁一点,这样好出味道,吃的时候也好拨。
  • 第八步:再加入蟹,炒至变成红色。加入一小勺白酒炒匀。
  • 第十二步:出锅咯,满屋子的蟹香味,扑鼻而来,看到没有,奶白色的汤色,味道太美味了。
  • 第二步:不愧为膏蟹,潢肚了都是膏。
  • 第九步:加入适量的水,末过蟹最佳,加入生地。
  • 第十一步:换成砂锅咯,全部倒入,盖上盖子,再次煮开后改中火,煲25分钟后再加入适量的盐再煲2分钟即可。
  • 第五步:处理好了,哈哈,人多没办法,处理了好多只。
  • 第一步:青蟹,好肥大啊,一只都差不多一斤重了,先处理干净,先用刷子给它洗个澡吧,刷干净,再用刀背的刀前端砍去大钳脚,再松绑,再刷一遍脚,还有刚刷不到的地方,再用手抓住一边余下的脚,另一只手掰开壳,去掉腮什么的,脏东东全不要,再冲洗干净。当然咯,如果你是从市场买来的就不用这么麻烦了。
  • 第七步:热油锅,先放入姜块爆香,可用大火。
  • 第十步:盖上盖子,待烧开。
  • 第三步:处理洗净后,下腹部分,一分为二,膏实在太多了,再来一刀的话就散了,所以就这样吧。
  • 菜谱标签:热菜老人晚餐
    相关食材:膏蟹青蟹

    青蟹(膏蟹)生地汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【说下雪美丽】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青蟹(膏蟹)生地汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜