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美味肉松

菜谱编号:071-4
美味肉松是【小春】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味肉松”。
美味肉松
菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
去皮猪后腿肉:适量--
辅助料用量
葱段:适量姜片:适量
调味料用量
大料:适量料酒:适量
白糖:适量生抽:适量
咖喱粉:适量盐:适量

美味肉松的做法步骤

  • 第一步:猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;
    肉放入锅中,加入葱段、姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮,煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
  • 第二步:肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块;
    把肉弄碎,尽量碎一些;
    锅中倒入一勺油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
  • 第三步:加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根据自己口味加;
    不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;
    不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。
  • 相关食材:肉松

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