肉放入锅中,加入葱段、姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮,煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
把肉弄碎,尽量碎一些;
锅中倒入一勺油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;
不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。
菜式制作特点 | |
口味:咖喱 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
去皮猪后腿肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱段:适量 | 姜片:适量 |
调味料用量 | |
大料:适量 | 料酒:适量 |
白糖:适量 | 生抽:适量 |
咖喱粉:适量 | 盐:适量 |
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