肉放入锅中，加入葱段、姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮，煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
把肉弄碎，尽量碎一些；
锅中倒入一勺油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
美味肉松
美味肉松是【小春】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味肉松”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咖喱 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 去皮猪后腿肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大料：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | 生抽：适量 |
| 咖喱粉：适量 | 盐：适量 |
美味肉松的做法步骤
肉放入锅中，加入葱段、姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮，煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
把肉弄碎，尽量碎一些；
锅中倒入一勺油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
相关食材：肉松