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原味的逆袭，剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。

菜谱编号：072-715

原味的逆袭，剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。是【蘇顏宝贝】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味的逆袭，剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天烤了两根大茄吃了一天，今个儿中午烤玉米，晚上烤秋刀鱼，

明儿还准备烤鸡腿烤香菇，想想，我肿么变的这么无聊了捏，

关键我还乐此不疲的准备就这么继续烤下去。

原味的逆袭，剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。主厨：蘇顏宝贝

第四步：把码制好的秋刀鱼放到烤架上，肚子中塞入姜片，

第三步：撒上料酒、1/2柠檬汁腌制10min左右，

第二步：鱼身两侧均匀抹盐，

第七步：刷好料汁的鱼身上，均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，《一样蘸一点刷匀即可》，再刷一层料汁，

第一步：秋刀鱼洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕干净，两面打斜刀，《我讨厌鱼头，所以去掉了，没我这特殊爱好的可以无视，》

第八步：翻面亦然，刷一层料汁，一层香料碎，一层料汁，

第九步：烤箱预热220℃，烤肉模式《上下管全功率加热》12min，取出后趁热剥去外皮食用。

第五步：深海鱼油调和油、1/2柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁，均匀的刷在秋刀鱼身上，

第六步：另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，

原味的逆袭，剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。做法技巧/窍门/补充说明：

此法烤制，秋刀鱼皮焦肉嫩，外咸内香，在最大限度的保证原味的基础上，有效的去除了秋刀鱼本身的腥味，而且，还有柠檬和香叶的清香，至于不剥皮吃嘛，后果很严重，另外，趁热用筷子去皮还是很容易滴，所以，不必纠结。

菜谱标签：私房菜

相关食材：秋刀鱼

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