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零基础轻松做农家饭--------莜面

菜谱编号:075-513
零基础轻松做农家饭--------莜面是【佳睿宝贝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零基础轻松做农家饭--------莜面”。
零基础轻松做农家饭--------莜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。自己在家轻松做,零基础也可以哦!

零基础轻松做农家饭--------莜面主厨:佳睿宝贝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
莜面:适量水:适量

零基础轻松做农家饭--------莜面的做法步骤

  • 第三步:稍晾凉只要你能承受的温度,把它活成光华的面团。(不要太热,小心烫手)
  • 第一步:首先,最最最重要的,是水!要想面有劲道,有嚼头,还柔软,那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用,不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1 新手不好掌握比例,简单的办法,把面放入盆中,用铲子把面弄成半圆形,这样另一半倒入同量的开水,就正好比例。
  • 第六步:蒸好的薄饼,用手轻轻的抖动几下,会更有弹性。
  • 第四步:揪出一个小面剂子,揉成小面团。
  • 第二步:把开水倒入用筷子搅拌,呈块状无干面为止。把面倒在案板上。
  • 第五步:把面团擀成薄饼,想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚,我是技术不行,所以擀的有点厚:( 擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上,以防粘锅。一定把水烧开后,大火大气蒸10分钟。
  • 第七步:薄饼稍晾凉,切成丝,(我切出来的好像叫条or棍!卖相的很难看,不过口感很不错,很有嚼头,很Q,切得长的可以甩起来玩)就OK了。可以配上各种热汤凉汤。我的凉汤很简单,盐水,生抽,醋,蔬之鲜,炝过油的葱花,蒜末,黄瓜,紫甘蓝(之前要杀汤)等等蔬菜。热汤:羊肉土豆,鸡蛋西红柿等等等。这个面也可以直接做炒莜面吃也不错
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:莜面

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