双色馒头第二磕:红曲双色馒头
双色馒头第二磕:红曲双色馒头是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头第二磕:红曲双色馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次用红曲粉做馒头。没想到成品的颜色如此艳丽漂亮。对这一次的馒头还算满意,基本上没走形,发酵程度也比较适中。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 干酵母:2克 |
水:100克 | 红曲粉:1小勺 |
植物油:6克 | 白砂糖:12克 |
双色馒头第二磕:红曲双色馒头的做法步骤
双色馒头第二磕:红曲双色馒头做法技巧/窍门/补充说明:
三光面团即手光、盆光、面光;
大小面团的重量比例大约为5:3
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
相关食材:红曲