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酸菜鱼

菜谱编号:076-875
酸菜鱼是【吃货135】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:3斤左右--
辅助料用量
酸菜:两袋--
调味料用量
葱花:适量姜末:适量
大蒜:适量郫县豆瓣酱:两羹匙
红九九:适量麻油:适量
花椒:适量淀粉:少量
花生油:适量干辣椒:适量

酸菜鱼的做法步骤

  • 第一步:将鱼肉与鱼骨分开 鱼头劈两半,鱼肉片好加少量淀粉用手拌匀(防止煮肉的时候把鱼肉煮碎)。酸菜用水冲洗一下切好。
  • 第三步:在煮好的鱼上面放上葱花 切好的干辣椒 麻油,然后将花生油烧热 浇到上面 味道十足的酸菜鱼就可以上桌了。
  • 第二步:锅内放花生油适量,稍微加热放入花椒 葱花 姜末 蒜蓉 郫县豆瓣酱 炒出香味 放入红九九 稍微翻炒一下放入酸菜 再翻炒,然后加水,放入鱼头鱼骨,开锅后放入鱼肉,煮五到七分钟后整锅倒入盆中。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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