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红烧兔腿

菜谱编号：077-709

红烧兔腿是【天涯芳草ZQ】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧兔腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红油兔丁吃腻了，突然大家想吃红烧的。大热的天，要热死我啊！其实我也想换换口味了，呃，没办法只好打电话请教老爸。

红烧兔腿主厨：天涯芳草ZQ

第四步：郫县豆瓣、家常豆瓣

第十步：水快烧得干了，可以起锅装盘。这个兔肉啊，个人感觉真是要吃辣味的，否则，白味真是掩盖不了它的腥味。

第三步：姜、葱、蒜

第二步：放盐，放黄酒，淀粉，淹20分钟。

第八步：炒几下，兔肉上几乎都沾有豆瓣，放点糖，入葱。

第一步：买来的兔腿，洗干净。别看有5个，烧出来，也只有一碗，兔肉会缩水的。

第五步：下油，先把淹好的兔肉炒一下，变色即装盘。

第九步：放水，水量淹过兔肉即可，不可太多了。我今天水都参多了些。后来将多余的汁水用来烫了些黄瓜。

第六步：用淀粉淹过的兔肉经油烧一下，不管烧多久肉质都不会变老。猛地一下想到自己多年前曾烧过一次，当时就是没用淀粉，后来烧出来的兔肉老得来。

第七步：剩下的油，倒入姜、蒜翻炒几下，分别放郫县豆瓣、家常豆瓣，炒匀后，下炒过的兔肉。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：兔腿

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