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卤鸭肫

菜谱编号:079-099
卤鸭肫是【微米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭肫”。
卤鸭肫
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸭肫:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量八角:适量
香叶:适量桂皮:适量
小茴香:适量花椒:适量
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
老抽:适量--

卤鸭肫的做法步骤

  • 第六步:卤好的鸭肫捞起,晾凉,切成薄片,加入辣油、麻油调味。
  • 第二步:锅里放水、料酒、葱姜,把鸭肫用水焯烫。
  • 第五步:把鸭肫放进去,煮开,小火焖20分钟,关火,让鸭肫浸泡卤水中入味,30分钟后再煮开反复2次,主要是让鸭肫充分入味。
  • 第三步:焯烫好的鸭肫用水再冲洗干净,切成两半。
  • 第一步:鸭肫洗净。
  • 第四步:锅里放水、盐、冰糖、老抽、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒,煮开。
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸭肫

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