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改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】

菜谱编号：080-128

改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。

改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】主厨：帅帅小厨

第八步：8、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。

第五步：5、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。

第六步：6、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。

第三步：3、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。

第四步：4、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。

第一步：1、苦瓜洗净切丁。

第七步：7、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。

第二步：2、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。

改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】做法技巧/窍门/补充说明：

提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。

相关食材：苦瓜

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