烤鸭腿
烤鸭腿是【JN高速】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鸭腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭,原名鹜,或称家凫,别称“扁嘴娘”,禽经云:“鸭鸣呷呷”,其名自呼。
鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,中医学认为鸭肉味甘性凉,常食用鸭肉可滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃润肺,补血益气。
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇防治妊高症的作用,对防治心血管疾病有益。对于担心摄入太多饱和脂肪酸,会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜,所以说,吃鸭肉比猪、牛、羊肉好。
烤鸭肉不仅营养价值很高,而且,外酥里嫩,无论是单吃,还是卷饼吃都很不错。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:599克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:适量 | 大茴:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 白糖:适量 |
味极鲜酱油:适量 | 料酒:适量 |
蜂蜜:适量 | -- |
烤鸭腿的做法步骤
烤鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:
各家烤箱的温度不同,要注意勤翻看,以免烤糊。
相关食材:鸭腿